主料
豬肉 :2kg輔料
紅曲粉 :適量腸衣 :適量
高粱酒 :250
鹽 :適量
幹腸料 :適量
糖 :適量
1.豬肉四斤 選擇七分瘦 三分肥
2.肉切成小肉丁
3.放入鹽 糖 紅曲粉
4.倒入半斤高粱酒
5.倒入適量幹腸料
7.豬腸衣沖水洗淨
8.用漏斗套在腸衣上 把肉灌進去
9.灌好的腸 選好長度 尾部打結或者纏上棉線
10.掛起來 放在有陽光的地方晒上十天
11.看肉晒的發癟 捏起來很硬 且沒有酒味 就可以收穫了
12.把晒好的腸放乾淨無水的保險盒收起來或冰箱冷藏儲存
無