主料
雞脯肉 :50玉米筍 :100
芥蘭菜 :200
胡蘿蔔 :40
草菇 :100
輔料
醬油 :1/2湯匙酒 :2茶匙
蔬菜油 :2湯匙
太白粉 :3茶匙
薑片 :20
青蔥 :3根
麻油 :1茶匙
鹽 :1/2茶匙
具體步驟
1. 取一中碗,加入酒、醬油、2茶匙太白粉,拌勻,調製成醃料。
2. 加入雞脯肉,拌勻,醃漬約10分鐘。
3. 取一小碗,放入鹽、剩餘的1茶匙太白粉、麻油、3湯匙水,拌勻,調製成綜合調味料。
4. 取一炒鍋,下油加熱。入雞肉片,炒至九分熟起鍋。餘油爆香蔥、姜,隨入玉米筍、芥蘭菜、胡蘿蔔、草菇,拌炒後加入雞肉及綜合調味料,炒勻即可。