主料
雞蛋 ：40低筋麵粉 ：100
奶粉 ：20
輔料
糖粉 ：60黃油 ：80
香草精 ：1/4勺
1.無鹽黃油稱好後，切成小塊，室溫下軟化。
2.加入香草精和糖粉。
3.用橡皮刮刀稍微攪拌混合。
4.再用打蛋器攪打均勻，呈順滑感即可，不用打很長時間。
5.全蛋攪散後分2-3次加入做法4中，要快速攪打均勻。
6.持續快速攪打，成為光滑細緻且顏色稍微變淡的“奶油糊”。
7.將低筋麵粉和奶粉一起篩入奶油糊中。
8.用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糊。
9.將攪拌好的麵糊裝到裱花袋中。
10.將裱花嘴放在距離烤盤0.5-1cm的位置，裱花袋稍微傾斜15°角，以順時針方向將麵糊擠在烤盤上，呈直徑約4cm的螺旋狀。
11.烤箱預熱後，放入170℃烘烤約15-20分鐘呈現金黃色。
1.黃油軟化的程度：用手指輕輕地壓黃油，會呈現凹洞，或用橡皮刮刀刮黃油時，觸感非常順滑。2.每次加入蛋液時，要確保蛋液融入黃油後，才能繼續加入蛋液，要避免加的太快而造成油水分離的現象。3.慢慢加蛋液的同時，可以繼續攪打，不用刻意將機器停下來。
