有滋有味麻辣蝦香鍋不是隻有外面的餐館菜可以吃到的，學會了我們也是可以自己在家中製作出來好味道的，做好之後浸泡一段時間更加美味哦，這道火鍋兩面不僅有基圍蝦，還有蔬菜和豆腐，健康的葷素搭配菜能大口的吃呀，做出來的味道不比大廚的手藝差哦。
主料
基尾蝦 ：500幹腐竹 ：100
青菜 ：250
幹黑木耳 ：200
魚豆腐 ：250
輔料
姜 ：10花椒 ：10
麻油 ：4湯匙
鹽 ：1湯匙
沙茶醬 ：1湯匙
小蔥 ：1棵
幹辣椒 ：10
火鍋調料 ：50
料酒 ：2湯匙
冰糖 ：1湯匙
清水 ：適量
具體步驟
黑木耳及幹腐竹提前3小時用清水浸泡。蝦去除蝦線，清理乾淨頭部。
蔥切成1釐米長的蔥段，生薑切成絲，青菜揀擇後清洗乾淨，腐竹切成2釐米長的段狀。
炒鍋加熱，放入麻油，放入花椒小火炒出香氣，至香料呈金黃色，將花椒撈出，丟棄。
擰小火加熱油，將幹辣椒放入油中，炒出香氣，待油變成紅色，將辣椒撈出，裝入小碗中備用。
小火將油加熱，將每隻蝦依次放入鍋中，中火炸1分鐘，撈出。按上一步驟再炸一次蝦，盛出，備用。
鍋內倒入一湯匙蝦油，放入蔥姜，爆出香氣。放入辣椒，爆炒1分鐘。
放入魚豆腐、木耳及腐竹，翻炒5分鐘後，倒入1小碗清水。加入青菜，繼續翻炒3分鐘。
放入蝦、鹽、料酒和白糖，翻炒3分鐘。關火，淋上1湯匙沙茶醬，借餘熱翻炒均勻即可。
