主料
昂刺魚 ：600輔料
色拉油 ：適量薑片 ：適量
辣椒醬 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
蔥末 ：適量
具體步驟
1. 魚洗淨瀝水，姜切絲，蔥切末備用。
2. 鍋中放入色拉油（比平時做菜的油多一半），待油溫六七成左右，將魚逐條放入鍋中！放入薑絲，煎兩三分鐘後將魚翻面繼續煎！
3. 在煎魚過程中可拿一小碗將所需的輔料都放在小碗中，加水調勻，待魚煎好後直接倒入鍋中。
4. 大火煮沸後轉小火煮七八分鐘，再大火收汁！
5. 灑上蔥花，乘盤享用！
無論做什麼魚只要煎好了都不會醒！
