主料
裡脊肉 ：250輔料
甜麵醬 ：適量醬油 ：適量
蛋清 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
第一步將肉絲切成絲，用少許鹽，料酒，胡椒粉抓至粘稠，再加半個蛋清和生粉上漿，再倒適量花生油拌勻放入冰箱醃製10分鐘
第二步調一個碗汁：甜麵醬2勺，白糖10克，醬油和幾滴老抽，香醋加一點點水調勻備用
第三步坐鍋燒熱倒油，滑散醃製好的裡脊肉絲至成熟，乘出控油。鍋裡留底油（一點點）倒入調好的碗汁不斷攪拌起泡時，倒入肉絲，把每個肉絲都均勻裡上漿時即刻關火乘出。
