主料
中種軟麵包 ：適量番茄肉醬 ：適量
芝士 ：適量
全蛋 ：50
鮮奶 ：50
酵母 ：4
材料 ：110
鹽 ：6
高粉 ：150
輔料
1. 材料1：高粉350g 全蛋50g 鮮奶50g 酵母4g 全部混合成團，發酵1個小時，至2-2.5倍大。
2. 加入材料2：冰水85g 攪拌，再加入材料3：糖110g 鹽6g 高粉150g 攪拌成光滑麵糰。
3. 加入材料4：黃油60g揉至擴充套件階段。基本發酵5分鐘。
4. 分割成55g/個的麵糰，醒發15分鐘。
5. 把麵糰按扁，擀成圓片，放入紙膜，抹上番茄肉醬，36°，最後發酵40分鐘。
6. 在每個麵包上放上馬蘇裡拉芝士，或者其他芝士。200°烤箱，烤10-12分鐘。
1.我全部材料減半做了55g左右重9個小面包。2.我全部水換成了冰牛奶。3.麵糰有少許沾手，用少許手粉操作。
