主料
牛肉 ：半斤花椒 ：適量
輔料
小蘇打 ：適量青辣椒 ：一個
乾紅辣椒 ：適量
小蔥 ：一根
玉米澱粉 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
紅辣椒 ：一個
油 ：適量
具體步驟
1. 牛裡脊切絲（橫切），然後上漿：加少許小蘇打，生抽、料酒和鹽抓勻，加入少許的水繼續抓勻。當肉開始粘手的時候加少許玉米澱粉。最後加入少許植物油，醃製40分鐘。
2. 花椒用開水煮10分鐘後用刀背壓碎，蔥和乾紅辣椒切成末，辣椒切絲備用。
3. 預熱炒鍋，然後加入2大勺植物油，熱鍋冷油倒入醃好的牛肉絲，翻炒至變色，加入花椒與乾紅辣椒末，翻炒1分鐘，加入生抽，鹽即可出鍋，本人不喜歡味精、雞精，喜歡的可酌量。
