主料
豬瘦肉 :200輔料
油 :適量芸豆角 :適量
料酒 :適量
香醋 :適量
香油 :適量
黑木耳 :適量
雞蛋 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
冬筍 :適量
醬油 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.原料圖片
2.瘦肉切成肉片,用雞蛋液、澱粉上漿
3.木耳浸泡回軟洗淨,撕成小片,冬筍切片
4.芸豆角切成臥刀片
5.肉片用溫油滑油,撈出備用
6.芸豆角煸炒至斷生
7.放入木耳、冬筍,加高湯燒沸
8.放入肉片,加鹽、料酒、胡椒粉、醬油、香醋繼續燒沸
9.用水澱粉勾芡,淋香油
10.好了
滑肉片時用溫油