蘿蔔是非常的好的蔬菜,不論是單炒還是當作配料加入各種食物中都非常的美味,這道羊脊骨燉蘿蔔湯,把羊脊骨燉成鮮美可口的湯,骨頭中含有豐富的營養物質,添加了蘿蔔進去,味道變得非常的鮮美也沒有腥味,蘿蔔吃起來清脆爽口,喜歡喝湯的可以試試。
主料
羊脊骨 :1000蘿蔔 :1個
蒜苗 :80
輔料
細香蔥 :3根香葉 :3片
桂皮 :1段
米醋 :適量
油 :適量
八角 :2個
花椒 :適量
大蒜掰 :8掰
姜 :1塊
料酒 :適量
胡椒粉 :5
鹽 :適量
草果 :1個
具體步驟
1.羊脊骨1000g買回來後用清水沖洗乾淨,再放入清水浸泡3~4個小時,中間換幾次水,目的就是泡出血水去除羊羶味。
2.備好調味料
3.蒜苗、蘿蔔洗乾淨備用
4.將蘿蔔切塊,蒜苗切段
5.羊脊骨放入清水,再放入調料,料酒大火燒開轉小火煮1個小時,再放入蘿蔔塊煮熟。
6.出鍋前調味放入鹽和胡椒粉即可
1、煮羊湯最擔心的就是羊羶味去不掉,但是隻要處理好了,是沒有腥羶味的,最好就是提前用清水浸泡4個小時左右勤換水。2、煮的時候放一些去腥的調料也可以去掉腥羶味。