主料
雞腿 ：350土豆 ：200
輔料
鹽 ：適量白糖 ：1小匙
料酒 ：1大匙
生抽 ：1大匙
紅腐乳 ：一塊
姜 ：1小塊
蔥 ：1根
具體步驟
1. 雞腿剁成塊，在清水中泡出血水，然後衝淨瀝乾；
2. 土豆洗淨去皮切塊。入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃後撈出備用；
3. 蔥切段，姜切碎；鍋放油，小火爆香蔥姜；
4. 然後倒入雞塊翻炒片刻後放入紅腐乳；
5. 翻炒均勻。再放料酒、生抽和白糖，炒勻；
6. 倒入沒過雞塊的溫水，大火煮開後小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠。最後大火收汁，腐乳本身就比較鹹了，如果口味重的話，再加入少許鹽，口味淡的就可以不放了哈。
