主料
高粉 :275白糖 :45
玉米油 :30
牛奶 :130
酵母 :4
輔料
雞蛋 :1個紫薯餡 :適量
鹽 :2
具體步驟
1.各種材料合在一起揉成麵糰,面一定要揉至擴充套件狀。
2.於溫暖處發酵至二倍半至三倍大
3.準備好紫薯餡
4.面發好後排氣後分成三塊,放在案上稍鬆馳一下。
5.拿出一塊擀成長餅,放上餡料。
6.上面蓋上保鮮膜用擀麵仗擀開,要分佈均勻,餡攤在一邊。
7.另一邊用刀切開成一條一條的。
8.從一邊捲起來。
9.整好形狀。
10.擺入烤盤於溫暖處二次發酵。
11.發至二倍半至三倍大刷上刷上蛋液。
12.放入預熱烤箱180度20分鐘出爐。
13.夾上餡特別好吃。
攤餡料時最好用這種方法,否則粘手還攤不平。烤箱溫度和時間要視自己的烤箱而定。