主料
中筋麵粉 :150糖 :35
低筋麵粉 :100
豬油 :90
輔料
水 :45抹茶粉 :4
豆沙餡 :適量
1. 把中筋面 糖 水和40克豬油混和和成團
2. 低筋麵粉加4克抹茶粉加50克豬油混和成麵糰
3. 醒三十分鐘
4. 把1中筋麵糰擀開把綠茶麵團放裡面,包上。收口向下擀成長方形
5. 擀成長方形後向中間摺疊
6. 疊成這樣
7. 旋轉90度再重新擀成長方形,向中間摺疊
8. 疊成這樣後醒20分鐘
9. 再擀成長方形向中間摺疊
10. 還疊成這樣
11. 再擀成長方形
12. 沿著邊捲起來,用刀切
13. 切好擀圓
14. 包餡,入爐180度烤25分鐘,中層上下火