主料
低筋麵粉 :90玉米澱粉 :10
糖粉 :30
黃油 :85
抹茶粉 :5
輔料
具體步驟
1. 黃油軟化後加入糖粉,攪打至顏色發白、蓬鬆。
2. 低筋麵粉、玉米澱粉和抹茶粉混合過篩入黃油混合物裡,拌勻成麵糊。
3. 將麵糊裝入裱花袋,在烤盤上擠出曲奇麵糊。可以根據喜好使用裱花嘴哦!預熱烤箱,180°,10分鐘左右。烘烤時要注意火候,以免上色過深影響曲奇色澤。
抹茶粉很重要,現在外面很多都用綠茶粉來當抹茶粉賣,但出來的東西會差很多哦!綠茶粉做出來的西點顏色會發黃,抹茶粉則是呈現漂亮的綠色哦!另外,抹茶粉不宜過多,不然苦澀味呢!