黑豬肉愛普通豬肉肉質更緊密，所以很有嚼勁，而且味道鮮美，如今營養健康的黑豬肉已經成為目前人們餐桌上的重要食材之一。黑豬肉的膽固醇含量低，蛋白質含量高，多食用有益於身體健康。而且黑豬肉的做法也是非常多的，你可以試試各種方式解鎖美味。
主料
黑豬肉 ：350輔料
蔥薑蒜 ：適量油 ：適量
番茄醬 ：適量
具體步驟
黑豬肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。青椒、洋蔥洗淨後切片，這二樣配菜可以先過一遍油；蔥切小段，薑切片，蒜切片備用，將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水，然後放入肉塊拌勻。
取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入裡脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。
鍋內留底油，燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入調好的味汁，待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
