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主料
輔料
具體步驟
1. 絲瓜去皮洗淨切成條備用。姜切絲,紅椒切丁備用。
2. 油條先切段,再改刀成豎條。鍋中下底油,油熱後,下油條煎至表面硬挻焦脆後起鍋。
3. 餘油再次燒熱,下薑絲,紅椒丁炒香後倒入絲瓜翻炒。加一大勺高湯炒到絲瓜變軟後加鹽調味
4. 絲瓜水份快乾時倒入步驟2煎好的油條翻勻撒少許雞精提味即可。
烹飪技巧
絲瓜切好後很容易變黑,最好是現切現炒,否則切好後就放入淡鹽水裡浸泡,以避免氧化變色。
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