主料
酸奶 :70豆渣 :150
麵粉 :300
輔料
鹽 :1/8小勺乾酵母 :1/2小勺
泡打粉 :1/4小勺
1.用料
2.將除酸奶外的麵糰料倒在一起
3.抓搓成絮狀,加入酸奶
4.揉成均勻面團,餳發20分鐘
5.擀成與盒子等長的長方形
6.將麵糰一邊從三分之一處向中間折
7.再將另一邊折過來,成三折
8.翻面,放入盒子中,蓋上蓋子進行最後餳發
9.麵糰長大
10.放入冷水鍋中
11.蓋好蓋子,大火燒至水開,再蒸30分鐘左右
12.熟透出鍋
13.即刻脫模
14.稍涼,切片
酸奶的用量需根據豆渣含水量酌情調整。發酵時間需根據氣溫實際情況而定。冷卻後切片,切面更整齊。