主料
土豆 :300雞蛋 :3個
火腿腸 :半根
輔料
鹽 :適量麵粉 :適量
花椒粉 :適量
油 :適量
味精 :適量
1.準備食材
2.雞蛋備用
3.土豆擦絲,火腿腸切丁,蔥切蔥花
4.把上步切好的材料放入大碗,放適量鹽、花椒粉、味精
5.放入適量麵粉
6.所有材料攪拌均勻
7.鍋內放油,燒熱後放入三分之一的土豆絲,用鏟子整理成環形
8.在中間打入雞蛋,小火煎三分鐘
9.翻面再煎三分鐘
10.盛出裝盤
1、麵粉的用量依據個人口味,我家喜歡吃酥脆的土豆絲餅,所以只加了兩勺麵粉2、做此菜,火候的把握很重要,剛下入土豆絲的時候大火定形,然後小火慢煎,這樣不吸油,翻面的時候要先小火慢煎,最後要出鍋的時候大火定形,可以讓土豆餅表層更酥脆。