主料
麵粉 :500五花肉 :200
白菜 :500
輔料
鹽 :適量香油 :適量
料酒 :適量
花椒麵 :適量
蒜 :適量
十三香 :適量
蔥 :適量
雞精 :適量
醬油 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.白菜洗好,切絲,剁碎。
2.擠去水分。
3.五花肉,切碎放入蔥,剁碎。
4.肉餡中放入鹽、醬油、蒜、姜、花椒粉、十三香、料酒、雞精、香油拌勻。
5.將白菜放入肉餡中,拌勻。
6.麵粉中放入白菜擠出去的汁,和成一個稍硬的麵糰。
7.放在一邊,醒二十分鐘。
8.將麵糰搓成長條。
9.切成小劑子。
10.小劑子豎起來按扁。
11.擀成皮。
12.取一面皮,將餡料放在中間,包成餃子。
13.鍋中燒開水,放入餃子煮熟。
1.煮餃子時,放點鹽,不容易粘。2.用白菜擠出去的汁和麵,面更筋道。