主料
雞腿 :5個土豆 :6個
輔料
青椒 :3個生薑 :適量
鹽 :適量
茴香 :適量
油 :適量
胡蘿蔔 :1根
紅辣椒 :適量
大蒜 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1.準備材料。
2.土豆削皮清洗放入盤子備用。
3.土豆切塊,放入盆中清水中,瀝乾。
4.準備胡蘿蔔切塊。
5.青椒切大塊。
6.把準備好的雞腿剁碎,用清水洗淨。
7.然後把雞腿放入重新加入清水的鍋中,倒入料酒,等待鍋中的水燒開後,淖掉雞腿的腥味。
8.去除鍋中飄上來的泡沫後,撈出雞腿。
9.炒鍋倒油後放入砂糖,等到砂糖出金黃色的泡沫後,將花椒放入,爆出香味。然後放入蔥和雞腿肉,均勻翻炒,直至雞肉都均勻上色。
10.然後加入蒜、姜、辣椒、茴香、姜油、和鹽,翻炒均勻。
11.到入土豆塊。
12.加入適量的水,水量超過食材即可。
13.待土豆和雞燉好後,加入胡蘿蔔,翻炒均勻。
14.等到土豆和雞肉都熟時,加入青椒。
15.蓋上鍋蓋燜一會,即可。
16.盛入碗中。
可以再熟後,加入一點醋。加入水後,火先調製大火15分鐘,然後改成小火慢燉。