清炒苦瓜是一道比較大眾的菜。製作材料包括苦瓜，鹽，糖，油等。苦瓜綠油油的，給人一種很鮮嫩的感覺。因為放了糖，苦瓜也不苦，鹹中帶著甜。苦瓜能消炎退熱，促進飲食，當夏天高溫炎熱，食慾不振時可以來點清炒苦瓜，是夏季必備良品。
主料
苦瓜 ：1個輔料
鹽，調料 ：若干蔥 ：2根
青椒 ：1個
具體步驟
1.把苦瓜切成2半去瓤切片，青椒切絲，蔥切段待用，鍋里加水煮開把苦瓜焯一下，盛起待用，鍋洗淨倒油，將青椒，蔥倒入炸香，加入苦瓜片，盛盤加入鹽，調料即可。
2.把苦瓜切成2半去瓤切片，青椒切絲，蔥切段待用，鍋里加水煮開把苦瓜焯一下，盛起待用，鍋洗淨倒油，將青椒，蔥倒入炸香，加入苦瓜片，盛盤加入鹽，調料即可。
3.把苦瓜切成2半去瓤切片，青椒切絲，蔥切段待用，鍋里加水煮開把苦瓜焯一下，盛起待用，鍋洗淨倒油，將青椒，蔥倒入炸香，加入苦瓜片，盛盤加入鹽，調料即可。
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