京醬肉絲是一道非常傳統常見的北京風味家常菜。京醬肉絲是採用豬的裡脊肉作為製作這道菜的主要原材料，又選擇非常有北京特色的幾種調味料相輔助製作而成的一道有著濃厚北京風味的傳統家常菜。京醬肉絲成品口味適中，醬香撲鼻，是一道老少咸宜的居家美味。
主料
裡脊肉 ：200g大蔥 ：250g
輔料
料酒 ：適量甜麵醬 ：適量
番茄醬 ：適量
具體步驟
1.裡脊肉去掉筋和肥肉部分。
2.裡脊肉切絲。
3.蔥切段。
4.蔥切絲。
5.蔥絲擺盤。
6.鍋燒熱放油。
7.油熱放入肉絲翻炒。
8.肉絲炒熟後，放入花椒粉、料酒、番茄醬翻炒，在訪日甜麵醬繼續翻炒，加適量水，燒滾。
9.把炒制好的麵醬肉絲澆在蔥絲盤上即成。
切蔥辣眼睛，先把刀沾水再切就不會辣眼睛了。
