爆漿芝士麵包屬於一款簡單的西點,沒有過多的配料,只有的芝士、麵粉、黃油與砂糖簡單交融。做出的麵包簡單而又適合各種人群,淡淡的黃油和麵粉的香味與濃郁的芝士,樸實而又經典,適當作出造型使其更加美觀,是家中的老人和小孩都愛的鬆軟口感和恬淡滋味。
主料
高筋麵粉 :250砂糖 :適量
鹽 :3
芝士 :適量
輔料
酵母 :3橄欖油 :一勺
水 :適量
將高粉、酵母粉、砂糖、鹽放入容器內,攪拌均勻後,加入水及橄欖油,混合後用麵包機揉成麵糰
麵糰從麵包機裡取出來,放在帶蓋子的容器裡,室溫發酵半個小時後,再將麵糰放入冰箱,冷藏發酵八個小時以上
將發酵好的麵糰取出,室溫回溫半小時後,排氣
分成五份,搓圓
將麵糰分別滾圓,再用擀麵杖擀成圓形,包入適量的芝士,將收口緊密捏合,整形成圓球狀
麵糰收口朝下,放在烤盤上,進行二次發酵約45分鐘,麵糰膨大至兩倍
在二發好的麵糰表面上剪出十字切口,刷上雞蛋液
放入預熱好的烤箱,190度烤20分鐘
出爐,冷卻即可食用