主料
五花腩 ：一條紹興女兒紅酒 ：一瓶
姜 ：一塊
蔥（去掉葉子） ：一把
冰糖 ：一大勺
輔料
醬油 ：小半碗草菇老抽 ：三湯匙
雞粉 ：少許
具體步驟
1. 五花肉洗淨用刮毛刀去掉皮上的細毛
2. 切成大小相等塊狀
4. 備好黃酒，我用的是紹興酒。
5. 薑切片，蔥去葉切長段。
6. 把姜，蔥鋪在砂鍋底上，增香防止粘鍋。
7. 切好的五花肉整齊鋪在姜蔥上面，倒下紹興酒，剛好泡過肉的表面即可，撒上冰糖，生抽、老抽、放少許雞粉。蓋上蓋子大火煮滾後調成最小火煲至湯汁剩下一點，別煮幹了（過程大概1-2小時）看做的分量多少而定。
8. 這時的東坡肉已經讓人流口水了，還有一道工序哦，就是用碗裝起豬肉皮貼碗隔水大火蒸20-30分鐘。出鍋後用碗盛起東坡肉的汁料、用碟子緊貼碗口反過來形狀就這樣了。
9. 汁料淋在上面即可，看！香噴噴的東坡肉呈現在你面前了。教人口水直流口水！
選料一定要用五花肉，焯水時鍋裡放點鹽肉的香味更濃。黃酒代替水，醬油，老抽代替了鹽，不用再加鹽加水了。蒸時最好用保鮮紙封住碗口香味濃郁些。
