多喝點湯水,對增強抵抗力有好處,象今天這道馬鈴薯魷魚湯,就是專為增強抵抗力而設計,這是快滾湯,做法非常簡單,魷魚特有的鮮味使湯水味道鮮美,與馬鈴薯配合,滋陰養顏。其味道鮮美,煮湯炒菜都很適宜。喜歡的朋友們居來試試這道菜的做法吧。
主料
魷魚500克,馬鈴薯200克,扁蒲(西葫蘆)30克,青蒜10克,紅辣椒、青辣椒各5克 :適量輔料
小魚乾昆布高湯800克,醬油、辣椒醬、蒜末各15克,辣椒粉15克,鹽4克,胡椒粉2克 :適量具體步驟
1、去掉魷魚的墨水和內臟,撕開表面薄膜後用鹽水沖洗乾淨,切半後從魷魚身軀的內側打麥穗花刀,切好後改成長、寬各為3釐米的正方形片。
2、馬鈴薯去皮,切長2釐米、寬2釐米、厚1釐米的片;扁蒲切同馬鈴薯同一規格的片。
3、青蒜切長3釐米的段,順長對半剖開;青辣椒、紅辣椒切圈。
4、鍋內放入小魚乾昆布湯,加醬油、辣椒醬調味後放入馬鈴薯中火燒開,改小火燒5分鐘後放入魷魚、扁蒲、青蒜小火燒開,再放入青辣椒、紅辣椒、蒜末、辣椒粉略煮,用鹽、胡椒粉調味即可。