主料
白菜葉 :100豬肉末 :400
蘑菇 :130
輔料
小蔥 :適量雞精 :適量
姜 :適量
油 :適量
醬油 :適量
十三香 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
香菜 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.買肉讓人家順便攪了餡子。
2.蔥姜切碎。
3.把切碎的蔥姜加入肉餡中拌勻,然後加入十三香,生抽,醬油,精鹽攪拌均勻,再加入適量食用油拌均勻醃製5分鐘。
4.調好的澱粉水備用,稠的,不是稀的。
5.慢慢加入肉餡中,用筷子攪拌均勻。
6.白菜和蘑菇洗淨。
7.鍋中燒開水,水開後,虎口擠肉丸入水中,一次把肉餡做完。
8.然後加入白菜和蘑菇煮熟。
9.最後用澱粉勾芡,加點精鹽調味即可,可以加點雞精。
1,肉餡中生抽,醬油和精鹽不用太多,否則顏色重或者鹹。2,澱粉水一定要濃稠些。如果不喜歡太粉嫩的話,就加入蛋清和幹澱粉攪拌均勻,這樣也很嫩,但不會粉。