早點,就是早晨吃的點心。早點多種多樣,包括包子、燒麥、餃子、湯圓、燒餅、煎餅果子等等。吃早點對我們每個人都很重要,有利於我們的身體健康。其中的豆沙包,也稱作豆蓉包,是以紅豆沙為餡,起源於京津的漢族小吃。豆沙包非常好吃且有營養。
主料
麵粉 :400克牛奶 :250ml
酵母粉 :少許
紅豆餡 :300克
輔料
食用油 :少許詳細步驟:
第一步
將牛奶和酵母混合;
第二步
倒入麵粉;
第三步
用筷子攪拌一下,盆壁光滑,說明液體量和麵粉量比較合適;
第四步
在面板上揉成光滑的麵糰,用刮刀切開,沒有明顯的空洞,即可以了;
第五步
放在溫暖處發酵;
第六步
發酵至兩倍大
第七步
發酵好後的麵糰排氣後分成9個小麵糰,每個約60g;
第八步
提前準備好紅豆餡,每個約35g;
第九步
將小麵糰擀成麵皮,中間厚,四周薄,放上豆沙餡;
第十步
收口,將豆沙餡包在裡面
第十一步
收好口不要讓餡露出來;
第十二步
反過來,就是圓滾光滑的包子生胚了;
第十三步
將做好的豆沙包依次擺好,我用的是蒸汽烤箱,所以我是擺在烤盤裡的,用蒸鍋的話就直接擺在蒸屜上就好,蒸屜如果沒有籠布要刷一層薄油,防止沾底;
第十四步
醒發15分鐘後,蒸汽100度20分鐘左右;(蒸汽烤箱上汽快,如果是蒸鍋,鍋中燒開水後將包子放進去,蒸20分鐘);
第十五步
蒸完以後,先不要開箱(揭蓋),2-3分鐘以後即可取出;
第十六步
奶香味的豆沙包即可以開吃了,如果做的多,可以冰箱裡冷凍上,吃的時候隨時熱一下就可以了;
第十七步
滿滿的豆沙餡哦!!有時間的話也做來給小朋友吃吧!!
烹飪技巧:
擀皮的時候一定要中間厚四周薄,這樣包子成品才會比較漂亮。