大熱天的，除了想喝水，吃涼拌，吃冰西瓜，和各種冰鎮飲料以外，好像沒有沒什麼東西想吃的，整天胃口都不好，看見飯，碰都不想碰一下，這時候就需要一些很開胃或者很下飯的菜，來刺激一下那已經熱到傻和冰到麻木的味覺。今天要介紹的就是開胃的茼蒿鮮蘑拌雞絲。
主料
茼蒿 ：50雞肉 ：50
輔料
鮮菇 ：50具體步驟
雞肉（雞胸雞腿都可以）涼水入鍋，煮熟。
撇去浮沫，一直煮到雞肉熟爛。
在煮雞肉的同時，我們就可以來準備配菜啦。鮮蘑去根清洗乾淨，然後撕成小塊兒。
撕成細條的鮮蘑還是比較長，再用刀切得短一點。
鮮蘑入鍋煮熟。
茼蒿清洗乾淨，把根部切掉。
另起一鍋，水燒開後，先把茼蒿根放到鍋裡燙30秒鐘，再把茼蒿葉放進去。
待茼蒿煮熟變軟，鍋中的水微微變色後就可以撈出來，切成小段兒。PS：茼蒿葉的部分，很容易連到一起，切不斷。切的時候要仔細一點，或者用輔食剪子剪斷。
雞肉煮熟後，取雞肉去骨頭，撕成小碎絲狀。雞高湯可以留下來做湯底，或者煮麵吃。
食材準備就緒。
混合到一起，一點點鹽，少許香油拌勻。之前的雞湯也可以少加一點來調味。
調味的重點是醋啦，我用的是黑米醋，味道比米醋更好一些，買的時候，注意看配料表，也是要找沒有新增劑，只有水和黑米這兩項。
如果大人吃的話，調味會更自如一些，生抽啊，糖啊，都可以放一點。不斷地品嚐，不斷地調整配比，直到調出你滿意的味道。
咱們給寶寶做輔食的粗細程度，要隨著寶寶咀嚼能力的發展，同步改變的。12-18個月可以切得碎碎的，18個月可以像我上圖這樣的粗細。2歲以上基本可以適應下圖這樣的狀態。
標準是標準，千萬不要急於求成，要根據寶寶能適應的食物性狀來，別操之過急，否則很容易讓寶寶噎到的。
