主料
魚頭 :一隻輔料
油 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
蔥 :適量
生抽 :適量
剁椒 :適量
具體步驟
1. 魚頭洗淨從中間劈開
2. 用姜和料酒醃製20分鐘去腥。
3. 蔥切好備用。
4. 把魚頭擺放在盤子裡面。
5. 坐鍋燒熱下油炒香剁椒、
6. 炒好的剁椒均勻的鋪在魚頭上面。
7. 坐鍋燒開水之後放魚頭下去大火蒸8分鐘。
8. 魚頭蒸好後加適量的生抽。
9. 坐鍋燒熱下油至冒煙。
10. 魚頭上撒上蔥花。
11. 鍋裡的熱油均勻的潑在魚頭上面。
魚頭比較腥,要醃製一下才比較好。剁椒很鹹。不用放鹽了。