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主料
輔料
具體步驟
1.雞蛋四個(三人的份),蝦皮一些。
2.雞蛋打散,溫水中加少許鹽,蛋液和水混合輕輕攪勻,溫水和雞蛋是1:1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了,像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出,幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量
3.蛋液打好後,我換了一個盤子裝,然後加入小蝦米
4.然後放在蒸鍋裡大火蒸,我這個蒸好的準確時間是十二分鐘
5.出鍋時我滴幾顆香油,撒些小蔥花就可以了。
烹飪技巧
蒸水蛋的盤底要深一點,可裝多一點蛋液之餘,清蒸時還能讓蛋液受熱均勻
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