主料
牛腩 ：500土豆 ：400
輔料
鹽 ：適量花椒 ：適量
沙姜 ：適量
八角 ：適量
姜 ：適量
甜酒 ：適量
油 ：適量
桂皮 ：適量
草果 ：適量
大蒜 ：適量
具體步驟
1.土豆洗淨去皮，切成大小三四釐米的塊
2.牛腩洗淨，切成約三四釐米的方塊
3.各種大料洗乾淨備用
4.先把牛腩焯一下水
5.熱鍋下油，倒入牛腩爆炒，加入各種大料一起炒，大約炒至牛肉幹身
6.把炒好的牛腩倒入砂鍋內，放適量的鹽，加入清水，清水約淹沒牛腩，大火燉
7.牛腩的水燒開後，倒入媽媽自己釀的甜酒
8.蓋上蓋子，轉小火慢燉一小時
9.在牛腩快要燉好的時候，倒入土豆一起燉至入味即可
因為牛腩燉過之後，會縮小，所以切的時候，可以切大塊一些
