這道美味可口營養價值全面的雞蛋炒筍有些童年的味道，以前餐桌上總是會出現這道美味佳餚，口感軟糯細膩爽口讓人心情舒暢又美好。而且色澤清新誘人，香味濃郁誘人，著實是一道風味十足的家常菜餚。自己不妨嘗試一下製作這道美味，找回那些美好的回憶~
主料
雞蛋 ：80春筍 ：200
輔料
鹽 ：5油 ：10
雞精 ：8
花椒 ：5
具體步驟
1.綠竹筍入滾水中煮熟後，取出泡冷水至涼，去殼切絲；蔥將蔥白蔥綠分開分別切成蔥花。
2.蛋打勻，取鍋倒入沙拉油3大匙加熱，將蛋炒熟撈起。
3.取鍋倒入沙拉油1大匙加熱，爆香作法1的蔥白，放入作法1的筍絲、水煮開，加入作法2的炒蛋和鹽雞粉調味，最後加太白粉水芶芡，起鍋前淋上香油即可。
