主料
芝麻 ：70糯米粉 ：150
豬板油 ：30
輔料
鹽 ：適量糖 ：適量
開水 ：適量
具體步驟
豬板油洗淨後用料酒浸泡半小時後撈起剁成細末
芝麻入鍋用文火炒香後盛出待涼
涼透後用料理機磨成芝麻粉，加入20克白糖搓勻
再把豬板油加入拌勻
調好的溼度能容易的把餡料成團，如果不夠再加入適量橄欖油。
80克沸水和糯米粉拌合揉勻成團
分成每一個14克胚子
加入餡料虎口收口搓圓至全部做好
鍋內水開後加入湯圓用鏟子輕輕晃動一下以免粘底
蓋上大火煮開後轉中火煮至浮起微變大後撈起
受熱的豬板油和白糖已經全部融合進芝麻餡料裡
