主料
雞蛋 ：2個豬肉餡 ：250
青菜 ：2顆
細麵條 ：1份
麵粉 ：250ml
輔料
料酒 ：適量生抽 ：適量
玉米澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
水 ：適量
雞粉 ：適量
雞清湯 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
姜 ：適量
花椒粉 ：適量
小蔥 ：適量
鮮蝦仁 ：適量
具體步驟
1.麵粉中加入雞蛋和少許鹽
2.加入適量的水和成麵糰，和平時的餃子面差不多軟硬即可
3.將和好的麵糰稍微醒制20分鐘
4.用玉米澱粉當手粉擀成很薄的麵皮
5.切成方形的餛飩皮備用
6.豬肉餡中加入蔥薑末、料酒、胡椒粉、花椒粉、生抽、鹽、糖、雞粉，順著一個方向攪拌上勁兒
7.將鮮蝦去殼剝出蝦仁，一分為二，加入拌好的肉餡中
8.餛飩皮上放適量肉餡和大塊的蝦仁
9.包成如圖樣子的餛飩
10.包好的鮮蝦餛飩，如果不能一次吃完，可以速凍儲存
11.準備細面一份及青菜少量
12.將高湯（我用的是盒裝的雞高湯）加入到鍋中，煮開，下入鮮蝦餛飩煮熟撈出
13.再下入細面煮熟，同時將青菜一起燙熟
14.將面和湯加入到盛了餛飩的碗中即可
擀餛飩皮的時候用玉米澱粉做手粉比用麵粉做手粉效果更好
