吐司分很多種，有紅豆吐司、葡萄乾土司、雙色土司等等。因為它食用起來比較方便，被大多數上班族當作早點來食用。可整天面對這單調的吐司是不是也有厭煩的時候呢？那麼今天給大家推薦一下我最新研製的抹茶水渦吐司，希望大家能夠喜歡。
主料
高筋麵粉 ：250酵母 ：2
牛奶 ：96
細玉米麵 ：50
冰糖粉 ：9
蛋白 ：21
奶油 ：84
玉米油 ：6
輔料
抹茶粉 ：4玉米油後 ：6
奶粉 ：18
海鹽 ：4
具體步驟
1.講主料中的全部材料放入廚師機內，揉8分鐘。這是中種麵糰
2.將中種麵糰放入冰箱冷藏17小時以上，不能超過72小時
3.這是冷藏發酵後的中種麵糰
4.將中種麵糰撕成小塊，與主麵糰的所有材料放入廚師機筒內，一檔攪拌8分鐘停10分鐘，放入6克植物油，繼續2檔12分鐘揉麵
5.將揉好的麵糰分成兩塊，一塊稍小。將4克抹茶粉揉入小麵糰中，要揉勻
6.將兩塊麵糰分別放入兩隻碗中，蓋好保鮮膜，進行一發。天氣涼了，我是室溫發酵，用毛巾被蓋好～
7.兩塊面均發至兩倍大。用手指插入，不回縮即可
8.揉幾分鐘給麵糰排氣，然後用保鮮膜蓋好醒15分鐘。我是同時做了兩隻，為了節省能源
9.將醒好的白麵團擀成長舌狀
10.抹茶麵團也擀成長舌狀
11.上下放好，從一頭卷向另一頭
12.放入吐司盒中，蓋上保鮮膜，進行二發。冬季室溫低，放入烤箱發酵，40分鐘
13.發至九分滿
14.蓋上蓋子，放入預熱了10分鐘的烤箱下層，140度烤30分鐘。我的吐司盒是彩味家的，別人家的吐司盒，上色的時間都有差異，自己根據經驗掌握
15.時間到，拿出來，晃幾下，就脫模了。放在冷卻網上冷卻至常溫裝袋。冷凍可以，不要冷藏
1、品質好的抹茶顏色豔麗。有意識的加些粗糧。
