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主料
輔料
具體步驟
1.生薑切絲,蔥切段,乾紅椒切絲。
2.鍋內加料酒、薑片、八角和清水燒開,倒入鴨肉煮至微爛剷起備用。
3.坐鍋熱油,下乾紅椒和蔥段煸香。
4.倒入鴨肉翻炒,加少許老抽上色,料酒提香。
5.加入薑絲翻炒,加食油、生抽調味。
6.出鍋前撒入蔥葉段即可。
烹飪技巧
加料酒先煮能去鴨肉的臊味。
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