主料
土豆片 ：400肉末 ：100
輔料
蒜末 ：三瓣鹽 ：適量
生抽 ：少許
花生油 ：適量
1. 準備工作：土豆切半圓形薄片，蔥切段，蒜切末，肉切末用少許鹽和生抽醃漬，準備工作完成。
2. 中火，鍋燒乾，放多點油，低溫放入肉末，這樣肉末才容易散開，炒至肉末變色控油撈出肉末。
3. 用鍋裡餘下的油，如果餘油不多再加點油，多油不易炒糊，油燒熱，放入蒜末爆香。
4. 加入土豆中火不停的翻炒，過程中間可加入少許生抽，大約5分鐘土豆就熟爛，並且邊緣微焦，如果用鍋鏟輕輕按一下就碎了，說明熟透，這時倒入肉末以及加入適量鹽和蔥段翻炒20秒關火起鍋，完成，耶！
5. 因為在炒的過程中是不加水的，所以所有調料的味道都附著在土豆表面，同時土豆邊緣都炒幹到焦黃，吃起來外焦，蒜香味濃。
選用粉土豆，而且切片不過水，這樣才能達到我喜歡的粉粘的效果。
