主料
魚 :兩條輔料
油 :3斤具體步驟
首先,把魚洗乾淨,最好溫水兩遍,拿出其中一條,放在案板上,拿出刀,做好預備工作。
先從魚的頭部以下開始切,豎著切,像這樣,寬度3寸左右。分成幾段,然後把成塊的放倒,橫著從中間切開。這就是最小單位了。
全部切好,放在盆裡,撒上適量的鹽,味精,醃製一會,儘量讓它把鹽滲進肉內。
把雞蛋開啟兩個,放在另一個盆裡,放些麵粉,再放入適量的水,攪拌成白麵糊糊。
油燒熱,把魚塊放在麵粉盆裡,儘量讓它都裹上面粉,油開了,可以一塊一塊放進去,適量,根據油的多少。開始炸了,
儘量不要不停的用筷子翻動它,魚塊很容易碎的,讓它繼續炸,等到變硬了,可以輕輕的翻動,繼續。
顏色加重,變成黃色了,可以撈出來。很不錯的,可以嚐嚐。