滷麵，是一種由多種配料做成的滷水汁，如香菇、豬肉、蝦仁等食材加入到骨頭湯中做成汁，倒入麵條上，滷麵的味道香甜、潤滑，口味濃郁。是福建等地區的特色美食，也是地方傳統風味特色小吃。製作方法快捷簡單，營養美味。
主料
瘦肉 ：300g長豆角 ：500g
細麵條 ：800g
輔料
生抽 ：適量雞精 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
大茴 ：適量
麻辣料 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
老抽 ：適量
香辣醬 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
1.麵條放在籠屜上、上汽後轉中火繼續蒸10分鐘
2.蒸麵的時候洗好菜
3.姜 蒜
4.燒肉
5.燒好肉，放入切好所有的菜，一起燉熟
6.燉好菜， 把蒸好的面放在菜鍋中
7.面 菜攪拌均勻，小火燜3分鐘關火，在繼續燜5分鐘就可以了。
把麵條放菜上蒸時要留有一定的水，不然會糊底，麵條要蒸熟後再澆湯汁，不然麵條半熟時澆，最後吃著會發粘的，很難吃，蒸時看著點就行。
