主料
牛肉 :300芹菜 :2棵
青椒 :1個
泡椒 :8個
姜 :1塊
輔料
鹽 :適量澱粉 :1勺
胡椒粉 :0.5勺
料酒 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.牛肉切片,放生抽,料酒,胡椒粉,澱粉,一點點鹽,醃製15分鐘。
2.辣椒切絲,泡椒切段,姜切絲
3.芹菜切段
4.熱油下鍋滑炒牛肉,油稍多
5.將牛肉劃到一遍,下辣椒,泡椒,薑絲,炒出香味。
6.跟牛肉一起炒至剛斷生,撈出備用
7.下芹菜,炒至斷生,放入炒好的牛肉一起炒,加入鹽快速炒勻出鍋
牛肉不能炒久了,一變色就要出鍋,這樣炒出的牛肉才會嫩。