蕨粑炒臘肉怎麼做好吃又簡單

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

臘肉 ：適量
蕨粑 ：適量

輔料

鹽 ：少許
雞精 ：少許
香油 ：少許
蠔油 ：少許
料酒 ：少許
姜 ：少許
青蒜 ：適量

具體步驟

1. 將臘肉整塊上籠蒸二十分鐘，晾涼後切成薄片；

2. 蕨粑對半破開切成薄片；

3. 姜切成薑絲；青蒜切成段

4. 鍋加油燒至五成熱，下薑絲炒香，炒出香味

5. 加入臘肉片、蕨粑片翻炒片刻

6. 下青蒜炒至斷生下調味料，炒均勻入味即成。

烹飪技巧

1、臘肉要蒸透，晾涼再切2、油用量不要太多3、火力足，翻炒速度要快