主料
酸豆角 ：1袋肉沫 ：適量
輔料
蔥、姜、蒜 ：適量幹辣椒 ：3根
植物油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：2勺
老抽 ：1勺
糖 ：1勺
料酒 ：1勺
味精 ：適量
具體步驟
1. 蔥、姜、蒜、辣椒冼淨切片
2. 肉餡放入碗中，倒入生抽、老抽、油、鹽、糖、料酒、味精拌勻醃製10分鐘
3. 鍋中倒油，油溫7成熱時放入肉餡，迅速炒散
4. 待肉沫稍有變色時放入蔥、姜、蒜、辣椒，繼續煸炒至熟
5. 放入酸豆角，改中火繼續煸炒4分鐘就可以出鍋了......盛盤上桌啦
1.酸豆角要充分煸炒透口感才會好，所以炒制時間不要低於3分鐘2.醃製肉餡時放入一些油吃起來口感會更好3.我買的酸豆角是切好的，如果大家買的是半成品，需要將酸豆角放入清水中浸泡20分鐘，控幹水分後切成小粒
