哇,全麥蔓越莓酥粒麵包 ,是我最喜歡的麵包之一啦。不僅味道好吃,而且做成之後造型還特別好看。它烤出來的味道是很香的,很誘人的。麵包裡面加入了蔓越莓,味道也是超好吃的。而且,麵包可以當作早點來吃,在配上牛奶,營養又健康。喜歡的朋友快來做一做吧。
主料
高筋麵粉 :140全麥粉 :60
低筋麵粉 :50
淡奶油 :90
蔓越莓幹 :40
雞蛋 :50
水 :40
白砂糖 :25
黃油 :14
輔料
精鹽 :3酵母粉 :3
具體步驟
1.將輔料中的低筋麵粉、黃油和細砂糖,搓勻,即為酥粒,
2.將主料中除黃油和蔓越莓外的原料,按照先液體後固體的順序加入麵包桶中,啟動麵包機和麵15分鐘,
3.加入軟化的黃油,再和麵20分鐘,
4.此時檢查一下面,可以拉出手套膜,
5.加入蔓越莓幹,
6.再和麵5分鐘,
7.然後選擇發酵功能,發酵50分鐘,
8.將發酵好的麵糰,均分成12份,
9.全部滾圓,
10.在瑪芬模具中墊上紙杯,放上面包坯,
11.二發至兩倍大,在麵包坯表面刷上全蛋液,撒上酥粒,
12.入預熱好的烤箱,中層,175度,上下火,烤15分鐘。