主料
豬瘦肉 :400輔料
鹽 :適量姜 :2片
胡椒粉 :少許
雞蛋清 :1個
料酒 :少許
蔥 :適量
色拉油 :少許
蠔油 :1大勺
香菜 :適量
具體步驟
1.準備好肉餡
2.放入蔥、姜、耗油、鹽、料酒、胡椒粉、色拉油
3.順時針方向攪拌均勻
4.取一個雞蛋清
5.加入肉餡裡
6.順時針方向攪拌上勁
7.鍋中加適量水大火燒製滾開,再改為小火
8.戴上手套在虎口處擠出丸子,放到勺子裡,在放到鍋裡
9.待丸子全部擠好,調到大火燒至滾開
10.加入小白菜、蔥花、薑片、適量鹽跟香菜,不需加味精就很鮮
肉餡要朝一個方向攪拌小白菜不能煮得太久,免得其中的維生素損失過重