喜歡吃魚,但是又特別討厭魚刺,所以就選了這個龍利魚,肉質嫩滑,而且一點刺都沒有。龍利魚即使煎的時間久一些,它部還是一樣的鮮嫩,這道菜沒有放過多的調料,只用了礦物鹽和黑胡椒粉,保持了魚的原汁原味,吃之前擠一些檸檬汁在魚肉上面,可以解膩。
主料
龍利魚 :300克輔料
礦物鹽 :2克生粉 :適量
黑胡椒 :適量
檸檬 :適量
詳細步驟:
第一步
龍利魚拿出來室溫解凍。
第二步
解凍後的龍利魚沖洗乾淨,用廚房用紙吸掉表面多餘的水分。兩面撒上適量的礦物鹽,醃製五分鐘。
第三步
龍利魚蘸上薄薄的生粉。
第四步
這樣就可以了。
第五步
平底鍋放少許的油,油熱以後放下龍利魚,中火煎兩分鐘後翻面。
第六步
大概這樣的顏色就可以了。如果喜歡外皮更老一些,可以再煎一分鐘。
第七步
出鍋裝盤,撒上現磨黑胡椒顆粒。
第八步
擺上裝飾物。
第九步
外酥裡嫩。