螃蟹雖然殼多肉少,但是在餐桌上卻是一道不可多得的美味。中國美食文化歷史悠久,其中關於螃蟹的吃法也是多種多樣的,而年糕炒螃蟹可以說是一種新奇做法吧!接下來我將分享這道菜的做法,保證做出的螃蟹鮮美可口,年糕軟糯不黏牙。
主料
梭子蟹 :2只年糕 :250g
輔料
雞蛋 :1個蔥 :3根
姜 :3片
蒜 :3瓣
黃酒 :1勺
鹽 :適量
生抽 :1勺
蠔油 :1勺
油 :適量
詳細步驟:
第一步
準備梭子蟹
第二步
切塊,洗淨
第三步
準備蔥花,姜蒜絲
第四步
年糕切條
第五步
蔥薑蒜下油鍋爆香
第六步
放入螃蟹,加黃酒炒勻
第七步
放入年糕炒一分鐘,然後加黃酒,生抽,蠔油,鹽炒勻
第八步
然後倒入蛋液炒勻,撒上蔥花即可
第九步
裝盤
烹飪技巧:
加黃酒炒螃蟹可去腥