米湯飯有種小時候的味道,現在還很喜歡吃,卻很少吃得到了,現在科技發達,很多人都是用電飯煲,電壓力煲,可是這些電器煮的飯沒有米湯喝,那米湯非常甘甜,上面還有濃濃的米香,對身體很好,特別養胃,現在很懷念這種味道,又開始自己做,發現很簡單,而且還是那個味道。
主料
米 :大約4杯輔料
水(煮飯的) :大約1.5升水(泡米的) :淹過米就好
具體步驟
1.先把米泡水,基本一般提前半小時泡就好了。泡好之後把水瀝乾
2.燒水,把大約1.5升水倒進國內,燒開。
3.把泡好的米倒進鍋內。
4.不用把火關小,一直等到水又再次沸騰起來再關小火
5.撇去浮沫,這個是米湯賣樣的關鍵,如果不撇去浮沫的話,米湯上的米油就不平滑。聽到鍋內沸騰的聲音咕嘟咕嘟的,可以拿起一個米粒,用手按壓,只有兩顆米心(就是硬硬的部分)就可以關火。接下來把米倒進濾篩內,下面放個鍋接米湯
6.大約等5分鐘,米里的湯濾幹後,就可以用蒸鍋,放上溼的紗布,把米倒進蒸鍋裡去,幹好紗布即可。
7.放進電蒸爐,注意不是微波爐。或者放在蒸鍋裡,直接上火蒸20—25分鐘即可。
1、米湯要賣樣一定要撇去浮沫2、判斷米煮好,就是用手抓一粒米出來,按壓,還有兩粒米心就要關火,不然米飯就稀了。3、濾米湯的工具可以用不鏽鋼的,只要有網眼都行,但是網眼不能太大,不然米粒都掉進米湯裡去了。4、蒸飯時,紗布先弄溼,可以防止米飯粘黏。