主料
雞蛋 :2個玉子豆腐 :150
高湯 :150
輔料
食鹽 :10蔥花 :10
芝麻油 :1
1. 雞蛋在碗裡充分打散。用大約雞蛋1.5倍的高湯,加少量的鹽攪勻。
2. 玉子豆腐壓碎
3. 把高湯倒入雞蛋液中,放入鹽攪勻
4. 將雞蛋液和玉子豆腐混合,過篩
5. 過篩後的雞蛋液
6. 倒入碗裡,蒙上保鮮膜。 水開後,上鍋蒸12分鐘左右
7. 淋一點芝麻油,撒一些蔥花就OK了
把玉子豆腐和雞蛋的混合物過篩,需要借用勺子不停按壓才可以,如果嫌麻煩,可以只將雞蛋液過篩,然後再和玉子豆腐混合即可。來自“七星輔助”會員釋出: