主料
五花肉 :500青蘿蔔 :400
輔料
蔥 :適量油 :適量
姜 :適量
乾紅辣椒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.五花肉涼水下鍋,鍋內新增蔥姜,大火煮開後,烹入料酒,繼續滾煮2分鐘,去除血沫,撈出沖洗乾淨,切成麻將塊備用;
2.綠蘿蔔洗淨,切成和五花肉一樣大小的方塊備用;
3.鍋子燒熱,下入五花肉,用中火煸炒出油;
4.下入姜、蒜和乾紅辣椒爆香,烹入料酒、生抽和老抽,翻炒上色;
5.新增剛剛沒過肉塊的熱水和幾粒冰糖,大火燒開,轉小火慢燉40分鐘;
6.新增蘿蔔塊,繼續慢燉至蘿蔔熟透;
7.新增適量鹽和味精調味,大火收汁,出鍋前撒上蔥花即可。
用蘿蔔搭配五花肉來燉制,既解了嗜肉族的嘴饞,還不膩,不上火,而且能起到很好的營養滋補作用。