主料
龍鬚麵 ：200雞腿 ：2個
幹香菇 ：5朵
料酒 ：1大匙
老薑 ：2片
香菜 ：適量
輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 雞腿洗淨剁成小塊，在沸水中焯去血水，撈出備用。香菇泡軟，去梗洗淨，和雞塊混合，放入淨鍋中。
2. 鍋中放入姜、料酒、1000ml左右的清水，上鍋蒸30分鐘，然後加鹽調味。
3. 另起一鍋，燒水煮麵，面熟後撈出，倒入雞湯和雞塊、香菇，灑上香菜即可。
龍鬚麵流傳至今已經有三百多年的歷史，這如絲如縷的龍鬚麵是由山東抻面所演變，傳說是明代的一位御廚所發明的，皇帝吃了以後龍顏大悅，從此這龍鬚麵便流傳開來。用雞湯做龍鬚麵，更顯龍鬚麵纖長的溫柔魅力，清淡鮮美的湯汁更是一碗好面的關鍵。
